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做家常茄子时,加上这1步,茄子香辣又开胃清爽不油腻

发布时间:2019-10-03 12:32

原标题:做家常茄子时,加上这1步,茄子香辣又开胃清爽不油腻

嗨咯,大家好!又到了小编分享美食的时刻了,当了美食编辑也有很长的一段时间了。但总是抑制不住每次跟大家一起分享美食的这会,一想到自己分享的没事能被大家所发现、认可、或者去尝试着去制作。小编的心情就一直很激动,那种被人得到关注,被人所认可的感觉让小编很开心。

小的时候,家里的条件不好,甚至可以说是很差。那个时候不像现在,想吃什么就可以去吃什么;那个时候家里好像是有着3亩地,基本上一年到头来的食物都是在地里产的。地里面产什么,家里面就会吃什么,有时候可能会连续吃上几个星期,这还是算情况好的。如果遇上恶劣天气,比如干旱、暴雨之类的,就会极大的影响田里食物的产出率,进而间接影响到吃的东西。小编很讨厌吃番薯,也就是很多地方所称之的红薯。要说为什么?番薯是最容易保存的一种食物,无论田里的食物产出如何,番薯都是可以吃到,因为它充当着主食的作用。所以,这也是小编为什么很不喜欢吃番薯的原因,因为小时候是真的吃腻了!

今天小编要给大家分享的美食,可以说是很常见,却是小编童年时期对美食第一次的理解。小时候家里的3亩地,两亩种满了番薯,还有一亩就什么都种点。茄子, 也正是其中的一种。不知道是小编家里地的问题还是什么问题,茄子的产率总是很低很低。所以小编爸妈也不是很舍得煮茄子吃,只有在亲戚或者朋友来家里做客串门的时候才会做一顿,那个时候小编最盼着的也是希望有人来家里能串门,这样小编就可以吃到心爱的美食——茄子了。可能是因为童年的记忆吧,对于茄子,小编总是恋恋不忘的,今天小编给大家分享的便是很常见的一道家常菜“家常茄子”,不要觉得很平常,还是有秘诀在里头的。煮家常茄子时,加上这一步,茄子香辣又开胃、清爽不油腻!

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第一步、也是做美味佳肴所必须先要做的准备。那就是准备食材,做这道家常茄子所需要的食材有:茄子2个、大蒜、香菜、小米辣椒。配料需要 :食盐,生抽,香醋。首先将准备好的茄子清洗干净,然后用菜刀将茄子切成长段,再切成片,最后再用改菜刀切成条,盛入盘中备用。

第二步、起锅烧油,待油温至温热后放置茄子进去,等茄子半成熟的时候加入香醋10克、生抽5克。随后将大蒜、香菜、小米辣椒分别加入锅中。小火翻炒3分钟后、大火翻炒1分钟出锅。最后一定要记得加上10ml的清水,这一步很重要,味道关键就在与它。翻炒后就可以出锅了!

出锅之前倒入10ml的清水一定要记得,这1步很重要,不然会严重的影响口感,使得茄子的味道不香辣也不够开胃。今天的美食介绍就到这,谢谢大家!