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教你金针菇的6种做法,好吃不腻口,出锅鲜亮美味

发布时间:2019-08-08 09:55

原标题:教你金针菇的6种做法,好吃不腻口,出锅鲜亮美味

蒜蓉烤金针菇(烤箱版)

用料

金针菇适量;独蒜3个;生抽4勺;盐适量;油适量;小米辣7个;葱1根;鸡精小小半勺

做法

  • 准备食材:蒜剁成蒜蓉,小米辣切碎。一起装入碗内,加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用。金针菇洗净控干后摆放在锡纸上。我把锡纸放在烤盘上,用了两层的锡纸,预防烂掉。金针菇摆放好后,把四边的锡纸捏成一个盒子的形状,预防烤了后金针菇出水流得到处都是。
  • 把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了。
  • 最后撒上葱花。进烤箱,上下管170度。25分钟,中层。期间取出一次在表层刷了层油。
  • 这就是烤好的样子,是不是很有食欲

鱼香金针菇

用料

金针菇350克;黑木耳4朵;泡红辣椒2个;姜2片;大蒜1瓣;香葱1棵;郫县辣酱2小勺;鱼香汁:;酱油2小勺;醋2小勺;黄酒1小勺;白糖2小勺;水淀粉2小勺

做法

  • 1)、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末,郫县豆瓣酱剁细备用。
  • 2)、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。
  • 3)、黑木耳提前泡发洗净切丝备用。
  • 4)、将金针菇的根部切掉,用手撕成一条条的。
  • 5)、锅中水烧开,把金针菇放进去焯一下,时间不要太长,半分钟即可。
  • 6)、把金针菇捞出后用冷水冲凉,挤干水分。
  • 7)、锅中放1大勺油,爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。
  • 8)、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。
  • 9)、把黑木耳丝放入快速翻炒。
  • 10)、下入金针菇。
  • 11)、倒入鱼香汁大火翻炒。
  • 12)、待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。
  • 素食版的鱼香肉丝,美味上桌~~

开胃快手菜凉拌金针菇

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用料

金针菇200g;胡萝卜一根;木耳适量;蒜7瓣左右;香菜适量;油适量;蒸鱼豉油一勺;盐适量

做法

  • 胡萝卜切丝(ps:我刀工没那么好,借助的工具…)、木耳切丝、蒜剁碎~
  • 准备好材料备用~
  • 锅中放水,煮开~倒入洗净的金针菇、切丝的木耳和胡萝卜~煮1分钟左右,捞出沥干水分~
  • 洗干净锅子,热锅倒油,放蒜末,用中小火煎至蒜末表面金黄,浮起来,(ps:有豆瓣酱的话可以挖一勺放里面一起炒~这样味道会更好~)马上倒入盛金针菇的碗里~拌匀~
  • 再加入一勺蒸鱼豉油,尝一尝是否还要加盐,加入香菜~拌匀~就可以吃啦~
  • 很好次

金针菇炒鸡蛋

用料

金针菇250G;鸡蛋3只;小葱;红辣椒;食用油;料酒;盐;鸡精

做法

  • 将金针菇去根洗干净切成两段,小葱切段,辣椒切小段。
  • 将鸡蛋打在碗里,倒入一点点的料酒,打散待用(我这里用的是土鸡蛋哦,所以做出来的颜色黄艳艳滴)
  • 锅内倒入少量的食用油,烧至七成熟,倒入金针菇和辣椒翻炒。
  • 翻炒至金针菇断生,盛出待用。
  • 锅子洗干净,再到一点食用油,八成热,倒入打好的鸡蛋,旋转锅子,将鸡蛋煎七八成熟。
  • 沥掉部分金针菇的汤汁,将金针菇倒入锅内跟鸡蛋一起稍稍翻炒。放葱段,加盐和鸡精翻炒均匀
  • 关火,即可装盘上桌了

番茄金针菇汤

用料

番茄;番茄酱;金针菇(新鲜);柠檬汁

做法

  • 番茄切小块,锅里下油中火不断翻炒番茄,番茄炒到烂烂的那种,一定要烂烂的哦,几乎看不到番茄块了!
  • 加入热水,此时如果觉得汤汁浓度不够的话可以再加番茄酱调浓度,所以番茄酱不是必须的,可以根据自己口味来调整
  • 金针菇切小段,就是比葱花长一些,小拇指第一节那样的长度再短一点吧,其实只要别太长就可以了!
  • 加入金针菇后加盐调味,起锅前挤入柠檬汁!柠檬汁具体的量根据你喜欢的酸度来调整。没有柠檬汁可以用白醋代替,但是个人建议用柠檬汁啊柠檬汁!因为那样会喝到天然的果香!

【清蒸金针菇--微波炉快手菜】

用料

金针菇200g;蒜蓉适量;小葱少许;生抽1勺;海鲜酱油1勺;盐少许;鸡精少许;白糖少许;香油几滴;剁椒酱1勺

做法

  • 金针菇洗净撕开,沥干水分,平铺在深一点的盘里;
  • 将除小葱、剁椒酱以外的调料放入小碗,调匀,浇在金针菇上;
  • 在金针菇的盘子盖上微波炉用盖子,然后放入微波炉中,高火3分钟即可取出;
  • 最后,撒上剁椒酱和小葱即可,味道特别鲜美~